“陪餐”背后的故事
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陪餐，就是坐下來陪孩子吃頓飯嗎？看過我們之前推送的《陪餐，守護(hù)孩子健康》《陪餐，做法大不同》就知道，從陪餐前、陪餐時(shí)再到陪餐后，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有陪餐人重點(diǎn)關(guān)注的問題。
對陪餐人來說，陪餐是發(fā)現(xiàn)保教問題的契機(jī)，是培養(yǎng)孩子進(jìn)餐好習(xí)慣的途徑；但是對孩子來說，和園長、老師、營養(yǎng)員或保健老師坐在一起，像朋友一樣共同用餐可是一件非常有趣的事。
在這個(gè)過程中，陪餐人和孩子之間會(huì)發(fā)生什么樣的故事呢?
35年，第一次和孩子吃同樣的飯菜
從教35 年，靜安區(qū)南陽實(shí)驗(yàn)幼兒園特級教師陳青第一次和孩子吃同樣的飯菜。紅燒魚塊、炒菠菜、蛋花湯，簡單的兩菜一湯，她卻覺得特別好吃。
開飯了，孩子們看看自己的碗，又看看陳老師的碗：“你為什么是4 個(gè)碗？”“對啊，我們都是3 個(gè)碗。”原來，營養(yǎng)員把葷菜和蔬菜分別盛在兩個(gè)碗里，而孩子們的菜都是盛在一個(gè)碗里的。陳老師馬上把蔬菜倒進(jìn)葷菜碗里，笑瞇瞇地說：“現(xiàn)在，我也是3 個(gè)碗?！焙⒆觽兒芨吲d，一桌小人兒約定好：“今天我們快點(diǎn)吃，吃好了可以和陳老師說說話?！?/br>
果然，孩子們吃得又好又快，就連平時(shí)吃飯慢吞吞的孩子也進(jìn)步了，得意地捧著飯碗給陳老師看：“你看，我吃得快嗎？”看到陳老師還有飯菜沒吃完，更加得意：“你快一點(diǎn)，要全都吃光哦！”
吃完飯，又有孩子“諄諄教誨”陳老師：“吃好以后要檢查：身上有飯粒嗎？碗里有飯粒嗎？地上有飯粒嗎？都沒有，才能走?！标惱蠋熜Σ[瞇地點(diǎn)點(diǎn)頭，悄悄對他說：“你衣服上有一粒飯粒?！焙⒆舆B忙用手拈著吃了，抬頭報(bào)以一個(gè)燦爛的笑容。
陪餐過程中，陳老師與孩子的平等相處，讓孩子們不由自主地想在這位“大朋友”面前表現(xiàn)得更好，此時(shí)良好的進(jìn)餐行為不再是外在的約束，而是孩子們強(qiáng)烈的自我要求。
園長小朋友和孩子小老師
閔行區(qū)依霖幼兒園的朱園長在陪餐時(shí)“抱怨”了一句“飯?zhí)?，我有點(diǎn)吃不下”，結(jié)果引發(fā)了同桌孩子們的集體“教育”：
“不能浪費(fèi)糧食！”“不能挑食哦，加油！”“一口飯一口菜，慢慢吃?！?/br>
……
在孩子們的嚴(yán)格監(jiān)督下，朱園長終于吃完了所有的飯菜。正當(dāng)她起身準(zhǔn)備離開教室時(shí)，又被一個(gè)眼尖的孩子叫?。骸暗纫坏?，你還沒漱口呢！我來教你?！?/br>
就這樣，朱園長在小老師認(rèn)真的親身示范下用小杯子漱了口，用小毛巾擦了嘴，才在小老師滿意的目光中離去。
朱園長在陪餐過程中適當(dāng)?shù)赝俗尯褪救?，激發(fā)了孩子們的潛能，讓他們有機(jī)會(huì)當(dāng)一回小老師，把老師平時(shí)對他們的教育和引導(dǎo)表現(xiàn)得淋漓盡致。
水芹包子的由來
嘉定區(qū)紅石路幼兒園的老師每次陪餐后都會(huì)寫陪餐日志，副園長金老師也不例外。在她的陪餐日志中，有兩篇有趣的記錄。
記錄一：今天的午餐是炒水芹、帶魚、冬瓜排骨湯和米飯。我才吃了一口水芹，一股濃烈的味道便刺激著我的味蕾。孩子們也紛紛皺眉：“今天的蔬菜味道好奇怪啊！”午餐快要結(jié)束時(shí)，水芹還“躺”在孩子們的菜盤里。
記錄二：又輪到我陪餐，今天吃包子，餡料是水芹、香菇、黑木耳、肉糜。盡管包子里有孩子們不喜歡的水芹，但是因?yàn)樗郾弧安亍逼饋砹耍⒆觽兾缚诖箝_，包子全被吃光了。為大廚點(diǎn)贊！
原來，在第一次吃了水芹后，金園長及時(shí)和保健老師商量：水芹如何烹飪讓孩子容易接受。比如：與其他菜搭配著炒，或者做成餡料包在包子、水餃里等。所以，才有了后來被孩子們點(diǎn)贊的水芹包子。
我們常常會(huì)考慮菜肴的營養(yǎng)價(jià)值，而忽略了孩子對口味的要求。金園長的做法告訴我們，營養(yǎng)與口味并不矛盾，給孩子準(zhǔn)備的食物，要營養(yǎng)也要美味。
老師的座位誰決定
在黃浦區(qū)蓬萊路幼兒園，孩子們可以自己決定午餐時(shí)坐在哪兒、和誰坐。所以當(dāng)錢園長第一次走進(jìn)陪餐班級時(shí)就發(fā)現(xiàn)：她的座位已經(jīng)被孩子們安排好了?！板X園長，請坐這里?！焙⒆觽儫崆榈卣泻羲谝粋€(gè)角落里。
錢園長坐下才發(fā)現(xiàn)，這個(gè)座位的視線不好，沒辦法觀察到全班孩子的進(jìn)餐情況。直接規(guī)定一個(gè)視野開闊的陪餐座位固然方便，但是會(huì)打擊到孩子們自主決定的熱情，怎么辦呢？
吃完飯，錢園長和全班孩子商量：“老師來陪餐，要照看到每一個(gè)小朋友，可是我今天坐的位子看不到你們所有人，怎么辦？”孩子們熱心地給出了各種意見，最后決定，挑選一個(gè)能看到所有人的座位，作為陪餐老師的固定座位。錢園長微笑地點(diǎn)頭：“就聽你們的！”
后來，這個(gè)做法被推廣到全園。每個(gè)班級都有了一個(gè)“陪餐專座”。
我們都知道要尊重兒童，但是怎么做才是尊重呢？錢園長的做法給出了一個(gè)很好的提示：傾聽并支持孩子的想法。陪餐故事每天都在幼兒園“精彩上演”，而每一個(gè)故事的背后都是老師對于孩子健康的守護(hù)和滿滿的關(guān)愛！
